揚げ物の鮮度復活
最後は揚げ物です。サクサクした揚げ物するなら、電子レンジよりオーブントースターのほうがお勧めのようです。
まずは、オーブントースターを事前に温めておいてください。次にアルミホイルをそのままではなく、1回くしゃくしゃにしてから広げ直します。この際、完全に平らに広げるのではなく、くしゃくしゃが残る、いわゆる隙間のある状態で広げておきます。
次に冷えてしまった揚げ物をこのアルミホイルにのせて、オーブントースターで加熱します。まず片面がいい感じになってきたらひっくり返してください。焦げそうになったら、上からアルミホイルをかぶせてカバーしてください。こうして充分に温まったら完成です。
この方法は便利で、普通の揚げ物以外に、お惣菜のコロッケ、アジフライ、唐揚げなどでも大丈夫です。
ポイントはアルミホイルの皺の部分に油が落ち、これが効いてカラッと仕上がる点です。揚げ物が大きい場合は、電子レンジの方がいいかもしれません。また、時間があまりなくて急いでいる場合は、先に電子レンジで少し温めてから、オーブントースターの方で仕上げていけばいいでしょう。先に電子レンジを使った時は、水分摩擦で食材の内部から発熱するので、外側が温まっていなくても中心は既に温まっていることがあります。従って、電子レンジは短めで使うようにしましょう。